Deilig brød til påske

Det er ikke for sent å bake brød til påske! Jeg har funnet en ny favorittoppskrift på grovbrød, som jeg anbefaler sterkt. Min venninne Hege fikk det servert til formiddagsmat forrige uke, og likte det kjempegodt. Brødet krever litt innsats, i form av ventetid til å la korn og gryn svelle - men det er så til de grader verdt det. Det blir ekstra saftig, veldig holdbart og er like fint etter å ha vært i fryseren.

Oppskriften har jeg funnet i ukebladet Allers. De hadde en brødkonkurranse i vinter, og denne oppskriften gikk av med seieren. Det var Gunnvor Refsdal fra Vik i Sogn som hadde sendt inn oppskriften - og jeg tillater meg å gi den videre:

Vinnerbrødet i Allers' brødkonkurranse

3 dl havregryn

2 dl hvete helkorn

1 liter kokende vann

1 dl linfrø

1 dl solsikkefrø

1 dl sesamfrø

1 dl gresskarkjerner

1 dl hvetekim

5 dl kald væske (melk, vann eller juice)

3 ss sukker

50 gram gjær

3 ss olje

2 dl byggmel

3 dl grovbakstmel

3 ts salt

13 - 15 dl hvetemel

Havregryn og hele hvetekorn legges i en bakebolle. Slå over kokende vann og la det stå 15 minutter. Hell oppi korn og frø og la det stå ytterligere 15 minutter.

Tilsett kald væske. Da får blandingen passe temperatur til gjæren, som smuldres i. Tilsett resten av ingrediensene, og elt til en smidig deig som knapt slipper bakebollen. La kjøkkenmaskinen elte deigen gjerne i 10 minutter.

Sett deigen til heving på en lun plass tildekket med plast i ca. 1 time.

Elt deigen litt før den tas ut på oljet bakebord. (Den er ganske klinete...) Med litt olje på hendene former du deigen til 4 brød som legges i smurte former (eller ved siden av hverandre i langpanna dekket med bakepapir).

Sett brødene til etterheving ca. 35-40 minutter.

Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter. Brødene er ferdige når du hører en hul lyd ved å banke under dem. Avkjøl på rist.

(Jeg synes deigen hever voldsomt, så sist jeg bakte brukte jeg bare ca. 40 gram gjær. Det ble like fine brød, så jeg har tenkt å prøve meg litt fram med mindre gjær.)

Lykke til!