Luciafrokost

I dag er det Luciadagen! Tradisjonen tro har vi spist lussekatter og drukket kakao til frokost. Det har jeg gjort hver Luciamorgen siden jeg var bitteliten (kanskje med unntak av et par år rett etter at jeg hadde flytta hjemmefra, da andre aktiviteter enn baking av lussekatter fristet...).

Luciadagen er jo opprinnelig en svensk tradisjon. Familien min har svenske aner, og det er kanskje derfor vi alltid har markert dagen. Jeg kan ikke huske at noen andre jeg kjente pleide å ha lussekatter til frokost da jeg gikk på skolen. Men det hadde altså vi: mamma sto tidlig opp og tinte lussekatter i ovnen, kokte kakao og tente lys. Så spiste vi i stua mens vi så på Luciamorgon på svensk tv. Vakra svenska flickor med langt lyst hår, lange hvite kjoler og glitter i håret. Aller vakrest var hun som fikk være Lucia med levende lys i en krone på hodet.

Etter hvert har Luciadagen blitt en tradisjon her i Norge også. Da JE var liten, troppet jeg alltid opp i barnehagen tidlig på morgenen den 13. desember for å se på Luciatoget. Ungene sang med lyse (og - det må innrømmes - noen ganske falske...) stemmer. "Svart senker natten seg, i stall og stue. Solen har gått sin vei, skyggene truer. Inn i vårt mørke hus stiger med tente lys, Santa Lucia, Santa Lucia." Ikke fritt for at jeg kjempet med klumpen i halsen og en tåre i øyekroken da.

God Luciadag, enten du feirer den med lussekatter eller ei!

Lussekattene er i boks

Ja, noen av dem er til og med i magen. Man kan jo ikke la være å smake på lussekattene samme dag de bakes, selv om Luciadagen først er på torsdag. Da kjører vi vår tradisjonelle Luciafrokost med lussekatter og kakao. Det er virkelig noe å glede seg til!

30 lussekatter bakte jeg i går. Seks av dem er borte nå, tygd opp i rekordfart da HP og jeg segnet om i sofaen etter iherdig innsats i går. Nå føler jeg at vi i alle fall har tatt igjen litt av det som gjerne skulle vært gjort mens jeg var syk. Korreksjon: sykere.Jeg er fortsatt ikke bra, men nå er jeg i alle fall oppegående. Og førsjulsstressa. For det er lett å si at man rekker det man rekker, og det jeg ikke rekker får bare være. Men det er jo ikke sånn, vet du - jeg skal jo gjerne gjøre alt jeg pleier å gjøre - for ellers blir det vel ikke ordentlig jul......!!!!

Hvis ikke du har nok å gjøre, så kan du sikkert bake lussekatter du også! Og har du mer enn nok allerede, så er det deilig å kjenne litt skikkelig på førjulsstresset - så bak allikevel! Oppskriften la jeg ut i fjor, så jeg gidder ikke gjøre det igjen. Men vil du ha den kan du klikke her.

Det blir jul allikevel

Jammen var det koselig å finne denne velfylte adventskalenderen da jeg sto opp i dag! Den er bare min! Er ikke jeg heldig?

Brått har det gått en uke siden forrige oppdatering. Jeg skrev jo så kjekt at jeg var på bedringens vei, men det viste seg å være falsk alarm. I stedet ble jeg mye verre. Til slutt måtte jeg tilbake til legen igjen, og han konstaterte raskt at jeg hadde bihulebetennelse.

Da ble det penicillin allikevel, ti dagers kur. Jeg fikk også avsvellende tabletter og spray for slimhinnene og beskjed om å drikke mye vann, spise paracet og ta det rolig. Akkurat det med å ta det rolig hadde han ikke behøvd å si, for jeg har vært helt ute av funksjon i over en uke. Jeg kan ikke huske sist jeg følte meg så dårlig: hodet har gjort så vondt at jeg trodde det skulle sprenges. Au au au...!!!

Og som de sier: en ulykke kommer sjelden alene... En kveld jeg satt i stresslessen og døste, med blikket hvilende ut mot spisestua, syntes jeg at jeg så noe som pilte over gulvet og inn gjennom kjøkkendøra. "Hæ?" tenkte jeg. "En mus?" Jeg karret meg opp av stolen, snek meg bort til kjøkkendøra og tittet forsiktig inn - litt engstelig for hva jeg skulle få se. Men der var det jo ingenting. "Har jeg hallusinert? tenkte jeg (for jeg må innrømme at hjernen har vært ganske sløva både av sykdommen og medisinene).

For å gjøre historien kort: vi fant spor etter mus i spisestua. Vår gamle venn Rapp ble satt opp på kjøkkenet (siden vi antok at musa nå befant seg der) og morgenen etter satt en liten tass i fella. Og jeg var alene hjemme... Jeg må innrømme at jeg var stolt av meg selv da jeg torte å ta den døde musa ut av fella. For sikkerhets skyld har jeg satt opp fella på nytt. I tillegg har vi ringt et skadedyrfirma som kommer på mandag for å se hva som kan gjøres. Nå prøver jeg foreløpig å fortrenge tanken på den vaskejobben som venter for å desinfisere her og der. Vi venter med grovvaskinga til vi er noenlunde sikre på at det ikke kommer flere mus (og for min del må jeg uansett vente til det ikke gjør vondt bare jeg snur på hodet...).

Nå gjelder det bare å prøve å kose seg med første smak av advent. Vanligvis er det litt stress å gjør klar adventskalendere til både JE og HP til 1. desember. Nå som jeg var utmeldt av samfunnet fra 21. november, måtte det bare bli som det ble. Heldigvis hadde jeg forberedt litt før jeg ble syk, så JE sin kalender har i alle fall de tre første pakkene.

HP sin kalender hadde jeg kommet enda lenger med, men den må også suppleres når jeg orker å gå i butikker igjen.

Selv Bamse har kalender! Men den er heldigvis klar til bruk fra dyrematprodusenten Hill's. Bamse kan vinne mat og godbiter! Vi bruker ikke Hill's for vanligvis, men vinner han så er det klart han skal få smake på det. Jeg regner med han synes det er greit at vi skraper en luke for ham hver dag.

For sent ute...

Nei! Jeg var rett og slett ikke rask nok til å sikre meg en ekstra koselig adventskalender i år. Se bare på dette:

En te-adventskalender, med 24 utvalgte teer fordelt i porsjonsposer. Hadde ikke det vært noe? Det er to svenska tjeier som står bak dette, og de har hatt et ras av bestillinger etter at superbloggeren Underbara Clara skrev om dem for to dager siden. (Det var på Claras blogg at jeg fikk vite om dem...)

Nå er rett og slett alle kalenderne utsolgt. Buhu....!!!! Også jeg som hadde tenkt å bruke den daglige te-stunden som en slags stille meditasjon og oase i førjulstida...

Men men. Jeg får være raskere ute neste år! Og en stille stund hver dag må jeg da kunne klare å ha uansett. For i år som i fjor og alle tidligere år er den store ambisjonen å kose meg og stresse ned mens jeg steller og stuller til jul. Førsjulstida er nesten det beste med hele jula, synes jeg - men under forutsetning av at jeg ikke går rundt med konstant stress i kroppen.

(Mer om te-adventskalenderen kan du lese på http://teadventskalender.blogspot.no/  Bildet har jeg henta derfra.)

Joda, det var lussekatter

Jeg bakte lussekatter i går, nøyaktig som flere av dere gjettet. Her ligger de og avkjøles, før jeg skal fryse dem ned. På den måten er de like gode som nybakt når jeg tiner dem i stekeovnen om morgenen 13. desember. Det er en koselig tradisjon jeg har med meg hjemmefra, som omfatter kakao og lussekatter til frokost på Luciadagen. Alltid populært!

Her kan du se bilder fra Luciafrokosten i fjor. Og vil du bake selv, er det fortsatt tid til det.

Lussekatter


50 g gjær
150 gram smør
1/2 liter melk
2 egg
ca. 1 gram finstøtt safran eller 1 ts gurkemeie
2 dl sukker
1 ts salt
ca. 1 kg hvetemel

rosiner til pynt
egg til pensling
Smelt smøret, hell i melken. Pass på at væsken er omtrent 37 grader, løs ut gjæren i den. Visp sammen eggene og ha oppi. Bland sammen safran / gurkemeie, sukker, salt og mesteparten av melet og ha det oppi. Elt det sammen til en passelig deig, bruk resten av melet til å tilpasse deigens konsistens. Hev deigen til dobbelt størrelse.

Bak ut lussekattene. Jeg har lært meg to forskjellige måter å forme dem på, men de er ikke så enkle å forklare. Det enkleste er å trille ut en pølse som du former til en S. Trykk det ganske tett sammen så det ikke sklir fra hverandre.

Når kattene er formet, skal de heve en gang til. Deretter skal de pensles med sammenvispet egg og pyntes med rosiner på passende steder (f.eks. i skjøtene der S-formen møtes). Stek dem på 225 grader i ca. 10 minutter, midt i ovnen.

Og kos deg!

Vi har smør!

Jeg har jo helt glemt å fortelle at vi faktisk har smør! Ekte meierismør fra Tine; ikke margarin, ikke importert, ikke mottatt som mild gave fra våre venner i nøden, danskene, som visstnok har donert masse smør til Norge. Eller var det svenskene? Uansett - vi behøver det ikke! HP fant en hel kartong på vår lokale Kiwi - til stor overraskelse for alle som jobbet i butikken. De hadde visst oversett den. Han kom til kassa med 4 pakker smør, og kassadamen satte store øyne og sa "Men vi har da ikke smør!?!?". Sannsynligvis er de tomme igjen for lenge siden.

Selv om vi altså ikke trenger det, har allikevel HP for moro skyld lagd hjemmelagd smør. Sånn ser det ut, og godt smaker det! Han pisket kremfløte til den ble helt stiv, mye mye lenger enn hvis du skal piske krem. Så måtte den renne av seg, med god hjelp fra HP som klemte og knadde den mens han vekselsvis helte av vannet som skiltes ut. Jammen måtte det skylles også, i litt lunka vann. Til slutt ble det saltet, og nå er det helt ok smør.

I dag baker jeg, med - bare for å gni det inn - ekte meierismør. Kan du gjette hva jeg baker ut ifra ingrediensene?

Julebaksten er i gang

Man skulle tro vi bare spiser kaker og søte saker her i huset, å dømme ut ifra bloggen min. Sannheten er at hverdagskostholdet er forholdsvis sunt og nøkternt - men, ja - vi er glade i kaker. Nå i førjulstida er det jo virkelig lov til å kaste seg ut i kakebakingsorgier, og jeg er i gang! Først ut er krumkaker.

Krumkakejernet har jeg fått av moren min. Det er nok fra 70-tallet, men fungerer helt supert.

Krumkakerulleren (jeg vet ikke om det heter det, men det er jo det den er...) har jeg kjøpt på jernia. Den er ganske fiffig å bruke til å lage kremmerhusfasong med.

Oppskriften har jeg også fått av mamma. Hun har sikkert ikke noe imot at jeg deler den med dere, så her kommer den:

Krumkaker

egg

sukker

smør

mel

2-3 ss vann per egg

Jeg leste i en annen oppskrift at det er godt med kardemomme i røra, så jeg tok i en teskje. Anbefales!

Bruk 2-3 egg. Vei eggene og ta samme mengde av de andre ingrediensene (f.eks. brukte jeg 3 egg, de veide drøyt 200 gram - NB! veies med skallet på - da tok jeg drøyt 200 gram smør, 200 gram sukker og 200 gram mel).

Visp egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og ha det i. Rør i melet og til slutt vann til passe tykkelse. Røra skal være litt tykkere enn pannekakerøre. La den svelle minst 20 minutter.

Bruk en skje til å legge røra i jernet, man trenger ganske lite røre - prøv deg fram! De blir fort ferdigstekt, mine lå i jernet bare noen få sekunder. Vær forsiktig når du tar dem ut med krumkakerulleren, man brenner seg lett. Rull dem med en gang mens de er myke, de stivner fort.

Unn deg en smakekake eller to før du legger resten i boks og gleder deg til jul.

Lykke til!

Klar, ferdig - advent

Nå begynner en veldig koselig tid, synes jeg. Advent har allltid vært en tid jeg liker godt, med så mye forventning og håp om fine dager. Jul er jo også veldig stas, men jeg må si at det er noe eget med adventstida. Da er det lov å snike til seg noen kosestunder innimellom all ordning og fiksing. Aldri smaker vel julebaksten så godt som når man tar en hvil fra forberedelsene en ettermiddag midt i desember.

Her i huset er vi også veldig hekta på julekalendere. I dag har jeg hengt opp pakkekalender hvor HP og JE får gaver. Jeg skal være ekstra snill i år, og fylle kalenderen hver dag. Tidligere år har det vært gaver kun på helgedager, i tillegg til 1. og 24., men da jeg begynte å handle inn i år bestemte jeg meg bare for at tallet er 24.

I tillegg til pakkekalenderen, er denne bamsekalenderen med sjokolader i kommet i hus. Kjenner jeg oss rett, dukker det nok opp enda flere kalendere.

Fra i morgen er det også lov til å spille julemusikk, og det gleder jeg meg til. Jeg har mange favoritter, på bildet ser du noen av dem. Utvalget spenner fra gamle klassikere som "White Christmas" til Vazelina Bilopphøggers Hjulkalender. Kun få timer igjen nå før de første tonene klinger i stua!