Det daglige brød

Mens jeg nå er på jentetur i Amsterdam og koser meg, syns jeg det er godt å vite at mannen min hjemme har mat å sette på bordet. Som enhver god hustru, har jeg selvfølgelig sørget for at han ikke skal sulte! He he, nei heldigvis er han en moderne mann som klarer seg selv - og minst like flink til å lage mat som jeg er (egentlig kanskje enda flinkere...)

Men brødbaking er det jeg som gjør, ikke minst fordi jeg synes det er veldig koselig. Og jeg har selvfølgelig sørget for en passelig beholdning av favorittbrødet hans (som jeg selv også synes er godt, da!). Det er skikkelig grovt rugbrød, med massevis av korn og frø i. Bra for magen, deilig for smaksløkene. Og her er oppskriften:

Rugbrød

1 liter kulturmelk
5 ts natron (evt. 3 natron 2 bakepulver)
2 dl grovt hvetemel
3 dl grovt rugmel
5 dl hvetemel
1 dl havregryn
1,5 dl hvetekli
1,75 dl klemte rugkjerner (rugflak) (jeg bruker siktet rugmel, har ikke funnet rugkjerner eller -flak)
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
0,5 - 1 dl solsikkefrø
2 ts salt
0,5 dl sirup

Rør natron i melken (pass på å bruke stor nok bolle, for det eser fort mens du visper det sammen). Bland alt det tørre og hell oppi natronmelken og sirupen (jeg pleier å varme opp sirupen så den blir mer flytende). Rør det godt sammen, røra blir som en litt tjukk kakerøre. Hell det i to brødformer kledd med bakepapir. Stekes i ca. 1 time og 45 minutter i 175 grader. Utrolig godt med brunost på!