Mmm, lukten av nybakt brød i huset er utrolig god! Nå har jeg funnet en perfekt oppskrift på lyst grovbrød. Den har jeg lett etter en stund, må jeg si. Mye er blitt prøvd, både å følge oppskrifter slavisk og å bare slumpe sammen diverse mel, korn og frø og se hva det blir til. Dessverre har det ikke alltid blitt like vellykket. Men etter at jeg fant denne oppskriften tror jeg nok det blir mange slike grovbrød.
Oppskriften står i denne boka, som jeg fikk av Garanti eiendomsmegling (opps, litt tekstreklame der, gitt) da jeg kjøpte og solgte hus gjennom dem for tre år siden. Det er selveste Trond Moi som har lånt bort navnet sitt og mange oppskrifter på mat, kaker, gode drikker og - altså - brød. Ingen av de andre oppskriftene er forsøkt ennå. Antagelig bør jeg prøve dem, for hvis smaken på brødet er typisk for hvor god maten for øvrig også er - ja da...
Oppskriften kommer her. Jeg har ikke innhentet tillatelse fra Trond Moi, men tar sjansen:
Grovbrød
1 pakke (50 gram) fersk gjær
8 dl lunkent vann
750 gram hvetemel
350 gram sammalt hvetemel
350 gram grovt rugmel
1 ss sukker
1 dl olivenolje
1 ss salt
Løs opp gjæren i lunkent vann, ca. 37 grader.
Bland alle ingrediensene. Spe med mer lunkent vann tildu får passe brøddeigkonsistens. "Passe konsistens" betyr at deigen ikke kleber når du tar på den. Hev deigen under kjøkkenhåndkle til dobbel størrelse. Del deigen i 5 emner (jeg bruker 4...). Form emnene til avlange brød. Legg bakepapir på en langpanne og legg brødene ved siden av hverandre. Hev dem under kjøkkenhåndkle i cirka 1/2 time. Pensle med vann, dryss evt. på litt havregryn og skjær tre snitt på toppen (ikke skjær for dype snitt, da faller brødene sammen).
Stek brødene ved 200 grader i 30-40 minutter.
Ååh, nå ble jeg litt misunnelig, kan nesten kjenne lukten helt ned til Tjøme......sukk....
SvarSlettDenne fikk jeg faktisk litt lyst til å prøve med på, denne deigen får du altså 4 brød ut av? Har du prøvd da å fryse ned ... funker det??
Og jeg syns litt "reklame" må da gå an...du forklarer jo til og med hvorfor ;)
God kveld i stugi !
Åja, hjemmebakt på Tjøme er jo perfekt! De er kjempefine å fryse, like gode når du tiner dem opp! Kjør i vei, bella donna! :)
SvarSlettYour bread looks really delicious...clever you!
SvarSlettI bake bread once a week "kneipp brod" and it does taste so much better than bread you buy in the shops!
Disse brødene står i oven nå, GLEDER meg til de er ferdige, men jeg fikk bare 3 brød, 2 store og 1 lite, lukter deilig hjemmebaket brød i hele huset :)
SvarSlettSå koselig, håper de smaker godt! :)
SlettOg oppskrift fra samme bok - sjøkreps til å gå nuts av!! Må prøves :)
SvarSlettSer veldig gode ut :)
SvarSlett