Sommerskive

Jeg liker å avslutte frokosten med en skive med noe søtt på. I det siste har "det søte" vært hjemmelaget rabarbrasyltetøy, av rabarbra fra egen hage. Det smaker friskt og syrlig samtidig som det er søtt. Fordelen med hjemmelaget er jo at du selv kan bestemme hvor søtt det skal være!

Jeg brukte 2 kilo rabarbra, som jeg skrelte og skar i små biter. Kokte det opp og blandet inn certo (syltepulver fra butikken) og sukker. På certopakka er det anbefalt mellom 0.5 og 1.5 kilo sukker til 2 kilo fukt eller bær. Jeg brukte en kilo sukker, da syntes jeg det ble passe søtt uten at rabarbrasmaken druknet i sukker.

Husk at rabarbra helst skal brukes før St. Hans, ellers blir den trevlete og veldig sur. Dog: jeg har lagd syltetøy av jordbær og rabarbra sammen et godt stykke ut i juli - og det gikk fint, det. Men det er lurt å fjerne blomstene på rabarbraen, for de tar mye kraft og næring som stilkene trenger. Bare klipp vekk hele blomsterstilken.

Jeg gjør ikke så mye annet med rabarbra. Da jeg var liten spiste jeg stilker som jeg dyppet i sukker, og syntes det var en deilig blanding av surt og søtt. Har prøvd å gjøre det nå også, men nå synes jeg ikke det er godt i det hele tatt... Nei, da er det bedre med en skje syltetøy på skiva!