Scones til lørdagskos

I månedsvis har jeg hatt en oppskrift på scones hengende på kjøleskapdøra. Hvorfor jeg ikke har laget det ennå, har jeg ikke noe godt svar på - men i går fant jeg ut at jeg hadde en glimrende anledning til å bruke opp kremfløte som går ut på dato i dag. Så da min kjære kom hjem fra jobb, kunne jammen konemor by på ferske scones til kaffen. Skal si det ble jubel!

Egentlig innbiller jeg meg at scones er best med te til, litt "the English way". Jeg bakte så mange at det ble en god porsjon i fryseren også, som kan tines i ovnen til en god testund en dag jeg fortjener det. Men de funket veldig bra til kaffe, altså! De er ikke så søte i seg selv, men med en liten dash syltetøy på ble det skikkelig nam-nam.

Oppskriften som har hengt trofast på kjøleskapet, ble i sin tid klippet ut av det svenske bladet Femina. Oversatt til norsk, blir den slik:

Scones
4 dl hvetemel
1 teskje salt
1 teskje bakepulver
1/2 dl korinter (kan utelates - og det gjorde absolutt jeg... Korinter har jeg aldri skjønt meg på, det finnes jo ikke godt i det hele tatt...)
50 gram romtemperert smør
1,5 dl kremfløte

Bland alle tørre ingredienser. Tilsett smøret i biter. Knip deigen sammen. Tilsett fløten. Kna til en smidig deig. Del deigen i fire biter og rull ut til tykke ruller. Skjær hver rull i tre biter og legg bitene i muffinsformer. Stekes på 275 grader til de har fin farge, ca. 10 minutter.

Siden jeg hadde masse fløte som snart blir sur, lagde jeg dobbel porsjon. Det var kjempeenkelt å lage dem, og det gikk superfort. Lykke til!