Skinka til mannen min

Ja, hvis ikke den tittelen gjør det fristende å klikke på dette innlegget, så vet ikke jeg...

 

HP kom altså hjem fra gutteturen til Spania i går. I kofferten hadde han...

 

... litt serranoskinke, ehemm.... Nei, MYE serranoskinke. Seks kilo - 6 kg - serranoskinke. For det hadde han betalt den nette sum av 38 Euro. Utrolig, hva? Men enda mer utrolig er det at han så denne skinka henge i en butikk og tenkte "Jo, den tar jeg med meg hjem i kofferten!" Hadde det vært meg ville jeg sikkert kjøpt noen vakuumpakker med ferdig oppskåret skinke, men jeg ville aldri - aldri - vurdert å frakte med meg en hel skinke. Ganske kult å gjøre det, da!

Så nå skal vi spise serranoskinke i ukevis framover.

Dagens variant ble innbakt omelett med serranoskinke, spansk pølse (som han også hadde med seg) og vårløk. Innbakt omelett har jeg lagd et par ganger før, etter å ha sett en fristende oppskrift på bloggen Gjør hverdagen til en fest.

Hva du putter i omeletten kan jo varieres nesten i det uendelige, men utgangspunktet er slik:

Kjevle ut en plate butterdeig og legg i bunnen av en ildfast form. Forstek den i 200 grader varm ovn, til den blir sprø og blåser seg opp. Legg i fyllet: bruk skinke, pølse, løk, grønnsaker - hva du vil. Pisk sammen 4-5 egg, litt vann, salt og pepper og hell over. Kjevle ut to butterdeigplater (som overlapper hverandre slik at det blir en stor) og legg det oppå som et lokk. Stek det i ovnen, fortsatt på 200 grader, i 20-25 minutter. Butterdeiglokket skal bli sprøtt og lysebrunt. Stikk et hull i lokket for å sjekke at egget har stivnet.

Sammen med salat og godt brød (for eksempel baguett med urtesmør) blir det et supert måltid.

... og forresten: JE har også kommet hjem fra sin tur, han var i London for første gang uten mamma eller pappa. Han har hatt det supert, og alt har gått greit. (Mamma puster lettet ut og tenker at jammen er han blitt stor nå...)