Jeg bakte lussekatter i går, nøyaktig som flere av dere gjettet. Her ligger de og avkjøles, før jeg skal fryse dem ned. På den måten er de like gode som nybakt når jeg tiner dem i stekeovnen om morgenen 13. desember. Det er en koselig tradisjon jeg har med meg hjemmefra, som omfatter kakao og lussekatter til frokost på Luciadagen. Alltid populært!
Her kan du se bilder fra Luciafrokosten i fjor. Og vil du bake selv, er det fortsatt tid til det.
Lussekatter
50 g gjær
150 gram smør
1/2 liter melk
2 egg
ca. 1 gram finstøtt safran eller 1 ts gurkemeie
2 dl sukker
1 ts salt
ca. 1 kg hvetemel
rosiner til pynt
egg til pensling
Smelt smøret, hell i melken. Pass på at væsken er omtrent 37 grader, løs ut gjæren i den. Visp sammen eggene og ha oppi. Bland sammen safran / gurkemeie, sukker, salt og mesteparten av melet og ha det oppi. Elt det sammen til en passelig deig, bruk resten av melet til å tilpasse deigens konsistens. Hev deigen til dobbelt størrelse.
Bak ut lussekattene. Jeg har lært meg to forskjellige måter å forme dem på, men de er ikke så enkle å forklare. Det enkleste er å trille ut en pølse som du former til en S. Trykk det ganske tett sammen så det ikke sklir fra hverandre.
Når kattene er formet, skal de heve en gang til. Deretter skal de pensles med sammenvispet egg og pyntes med rosiner på passende steder (f.eks. i skjøtene der S-formen møtes). Stek dem på 225 grader i ca. 10 minutter, midt i ovnen.
Og kos deg!
Ååhh, disse ser sååååå gode ut - at jeg nesten er deg ta med en til oss hver til uka...hehe..;)
SvarSlettHar lyst til å bake serina kaker, og funnet oppskrift på nettet, også var det dette med smør..da.... her på TJøme finner jeg ikke smør, heller ikke på Jar i Bærum, tro om jeg kan bruke melange? Min kjære mente nei, erru gær'n, tro om vi får smør FØR jul kommer?
Tja... time will show ( uttales som på Flåklypa grand prix)
Ciao bella Kjersti - så sees vi VELDIG snart og jeg gleder meg VELDIG !!!!!!!!!
De ser fantastisk deilige ut!
SvarSlett