Solbærsaft

For under ett døgn siden hang disse solbærene på busken i hagen min.

Det var en knallfin sensommerdag i går, så jeg bestemte meg for å plukke solbær.

Jammen ble det 2 kilo!

Som jeg kokte med 1 liter vann. Og det er jo så fantastisk når man lager saft (eller gele...), at du trenger ikke å rense bærene. Jeg bare plukker vekk mesteparten av rusk og rask og skyller dem. Det skal jo siles etterpå uansett!

Noen synes jeg bruker litt gammeldags utstyr. Jeg er ikke så glad i alle mulige maskiner (f.eks. saftkoker, riskoker, eggkoker, frityrkoker osv.) så jeg bruker en saftsil. Den består av en pose av stoff som henges på et stativ, som igjen festes på bollen du skal ha safta i.

Den kokte bærmassen puttes oppi stoffposen - voila: perfekt siling av saft. Jeg lar det stå og renne av seg i en time eller to. Så måler jeg opp safta, koker den opp på nytt og tilsetter sukker. Jeg bruker ca. 350 gram sukker per liter saft. Rør til alt sukkeret er oppløst. Smak litt på en skje for å sjekke om du synes det er søtt nok, og hiv oppi litt mer sukker hvis du vil.

Da gjenstår det bare å helle safta på flasker. Jeg bruker det jeg har for hånda: tomme, rengjorte melkekartonger, en litt stor plastboks, en plastflaske eller lignende. Siden safta ikke er tilsatt konserveringsmiddel, har den ikke veldig lang holdbarhet. Men den kan fryses! Et tips fra meg er å fryse ned porsjoner som ikke er altfor store, da får du en passende porsjon saft når du tiner det opp igjen.

Nydelig å ha på lur til julegrøten!