Rabarbrapai med sukrin

 

Snart er det helg, og da kan det smake godt med en liten kakebit eller to. Jeg kan trygt anbefale denne rabarbrapaien som jeg bakte sist helg. Siden jeg er så inspirert til å teste sukrin for tida, brukte jeg det - og paien falt i smak den. Og du - den er superenkel!

Rabarbra skal visstnok helst brukes før St.Hans. Ikke noe å si på det, når den allerede har vokst seg så stor og fin - her er det bare å ta for seg! Jeg har planer om å lage masse saft, men etter suksessen med denne paien blir det nok en pai eller fire til.

Server gjerne paien med krem til. Det er en sikker vinner for hele familien. Her i huset var vi to voksne, en 18-åring og en 12-åring, og alle spiste med god appetitt. Hvorvidt den egentlig ble søt nok med sukrin i, var det strengt tatt delte meninger om... "Den var frisk," var kommentaren fra HP. Frisk? Joda, den er jo ikke syk heller... Men jeg dømmer etter hvor mye som ble spist opp, jeg. Og hele paien forsvant!

Oppskriften kommer her. Den er inspirert av flere andre oppskrifter jeg fant på nettet, og tilpasset etter mengden margarin jeg hadde i kjøleskapet.

Smuldrepai med rabarbra
100 gram margarin
100 gram hvetemel
100 gram sukrin

Skjær margarinen i terninger og smuldre dem sammen med mel og sukrin.

3-4 stilker rabarbra (her er det egentlig bare du selv som avgjør hvor mye du bruker)
litt potetmel
3-4 ss sukrin
kanel

Skrell rabarbraen og skjær den i passelige biter. Vend dem i potetmel (for at det ikke skal klistre seg sammen). Hell sukrin over og bland det så sukrinen fordeler seg godt. Smør en paiform og hell rabarbra/sukrinblandingen oppi. Dryss over kanel etter smak. Så smuldrer du paideigen over.

Stekes på 200 grader i 20-30 minutter (til rabrabraen er mør og paien er sprø og fin).

Spis og nyt!