Stille og fredelig nyttårsaften

Overgangen til 2012 gikk stille og rolig for seg her på Heimtun.

HP og jeg koste oss med prosecco mens vi forberedte middagen.

Her er den ferdigstekte kalkunen, som ble kjempegod. Før vi stekte den, gned vi den inn med salt, pepper og persille. Utenpå penslet vi den i tillegg med litt smør.

Alt er klart for innhugg. Tilbehøret er mandelpoteter, saus, stuffing og waldorfsalat.

Stuffingen steker vi i en form ved siden av. Den lages av 400 gram medisterdeig, 150 gram bacon skåret i strimler, 1 dl kremfløte, 2 egg, litt salt og pepper. Bland det hele sammen. Du kan selvfølgelig stappe det inn i kalkunen, men vi har alltid stekt det i en brødform ved siden av. Smaker fantastisk!

Waldorfsalaten lages av 2-3 grønne epler, 2-3 stangselleri, 2 ringer ananas, noen blå druer og eventuelt valnøtter (jeg er allergisk mot valnøtter, så vi droppet dem). Kutt alt i små biter. Visp 1,5 dl fløte til krem og bland det med 1,5 dl majones. Hell oppi 2-3 spiseskjeer av saften fra ananasboksen. Bland alt sammen.

Sausen er HP mester for. Han tar utgangspunkt i vanlig sausbasis i terninger, og smaker det til med fløte, brunost og krydder.

Et skikkelig herremåltid!

Desserten tok vi veldig lettvint: is og småkaker. Når jeg i tillegg får vispet krem på isen, er jeg i mathimmelen - jeg synes det er over staur og vegger godt med krem, men spiser det ikke ofte. Da smaker det desto bedre!

Ønsker alle et fantastisk år i 2012!