Oppskriften på sjokoladekake med bringebærkrem

Vil du lage denne deilige kaka? Etter at jeg skrev om den i dette innlegget ble det spørsmål etter oppskriften. Jeg spurte min svigerinne Anne Gunhild, som mer enn gjerne deler en god kakeoppskrift. Her er den med hennes egne ord.


Kakaolagkage med hindbærskum (bringebærkrem) 

Oppskriften er hentet fra bilaget BageLiv til danske BoligLiv. Derfor dukker det måske noen danske uttrykk opp innimellom. I parenteser har jeg skrevet inn mine erfaringer.
Kaken er frisk, knallgod, rask å lage. En riktig sommerkake!

8 personer

Bunn:
4 egg
160 g sukker
110 g hvetemel
4 ss kakao
1 ts bakepulver

Fyll:
400 g friske eller opptinte bringebær
4 ss sukker
 4 dl piskefløte (vanlig fløte)

Pynt:
150 g bringebær
høvlet eller hakket hvit sjokolade

Slik gjør du:
1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
Pisk egg og sukker til det er hvitt og kremet: luftig eggedosis. Sikt mel, kakao og bakepulver sammen og vend det i eggedosisen.

2. Hell deigen i en smurt springform, ca. 21 cm i diameter. Stekes 30-35 min. (pass litt på, min kake stod i 30 min og ble litt for godt stekt)
La kaken kjølne litt før du befrir den fra springformen og deler bunnen i 2 deler.

3. Mos bringebærene lett sammen med sukkeret og la det stå og trekke i 5-10 min. Pisk fløten  til blødt skum (dvs. som til bløtkake) og vend de sukrede bær i. Legg halvdelen av bringebærkremen på den nederste bunn, legg den andre ovenpå og fordel resten av kremen på den.

4. Til slutt pynter du kaken med de friske bærene og høvlet eller hakket hvit sjokolade.
(Obs: Fyll kaken tett på servering, for jeg opplevde at kremen tok farge av kakaoen. Da var den fylt 6 t før servering.)