Rabarbrasaft

Noe av det fineste med rabarbrasaft er fargen! Og selvsagt smaken: søtt og syrlig på en gang.

Du tar 2 kilo rabarbra og kutter i biter, den skal ikke skrelles (det er skallet som lager den fine fargen!). Skyll det godt og putt det i en stor bolle. Skjær en sitron i skiver og putt den oppi. Til slutt legger du i en vaniljestang.

Kok opp 3 liter vann og hell over. Tilsett 2 liter sukker (jeg brukte "bare" 1 1/2 liter, og synes det er søtt nok). Rør til sukkeret løser seg opp. Sett det kjølig i to døgn.

Så er det bare å sile safta og ha den på flasker - eller hva du nå velger å ha den i. Jeg fylte en flaske og helte resten i to store plastbokser for å fryse ned. Det er jo ikke konserveringsmiddel i safta, så den holder seg ikke i evigheter.

Safta er konsentrert, så den må spes med vann før den skal drikkes. Prøv deg fram til du finner den styrken du liker!