Pannekaker til frokost

I dag skjemte jeg bort JE og kompisen hans som var her på overnatting med pannekaker til frokost. (HP er borte i helga, ellers hadde selvfølgelig han fått tilbud om det også...!) Gutta gomla i seg en stor haug, mens de med ujevne mellomrom fortalte hvor godt det var. Hvis du ser nærmere på bildet, ser du at min frokost var litt sunnere, med mer fiber. Jeg har funnet ut at det er lurt å gi magen min det den helst vil ha. Og det er ikke alltid det samme som ganen liker best... Men müsli med soyamelk og bananer er godt, det! Og selvfølgelig tok jeg en pannekake til dessert. Med nugatti på, nam nam!

Jeg har alltid vært over gjennomsnittet glad i pannekaker. Da jeg flyttet hjemmefra som 19-åring, var noe av det beste ved det at jeg kunne ha pannekaker til middag nårjeg ville. Og til kveldsmat. Og gjerne frokost... Men den gangen lagde jeg vanlige tynne store pannekaker uansett tid på døgnet. Skal ikke påstå at jeg er blitt så mye mer raffinert nå, 25 år senere, men i alle fall er det forskjell på pannekakene vi innimellom har til middag og dem som dukker opp på frokostbordet nårjeg gidder. Frokostpannekakene er tjukke og små, lagd av røre med blant annet kulturmelk og natron i.

Slik ser det ut når jeg steker de små frokostpannekakene. De ligner jo på sveler eller pletter. Oppskriften har jeg funnet i et blad, husker ikke hvilket, og den kommer her:

Amerikanske pannekaker:

300 gram hvetemel

3 ss sukker

1 ts salt

1 ts natron

3 dl kulturmelk

3 egg

60 gram smeltet smør

smør til steking

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Pisk sammen egg, melk og smeltet smør. Ha det våte i det tørre og bland til en glatt røre. Smelt litt smør i en medium varm stekepanne. Legg opptil 3 pannekaker som er ca. 10-12 cm i diameter i hver omgang. Når det kommer små bobler opp gjennom røren, er det på tide å snu pannekakene. Pass på at pannen ikke er for varm, da kan pannekakene bli for fort stekt utenpå og forbli rå inni. Hold dem varme i stekeovnen til all røren er brukt. 

De kan serveres med stekt bacon, sirup (gjerne lønnesisup), sukker - eller som vi gjør: nugatti!